Recept av fru Katerina Stergiou – De Gyllene Händerna / Delikatesser
Fyllda pastasnäckor med köttfärs och tomatsås
🍅 Ingredienser till köttfärsfyllningen:
1 kg nötfärs
2 lökar
2 mogna tomater
1 kopp olivolja
1 matsked tomatpuré
(Valfritt) en vitlöksklyfta
Salt och peppar efter smak
🍅 Till tomatsåsen:
3 mogna tomater
½ kopp olivolja
1 buljongtärning
1 matsked tomatpuré
En nypa socker
Salt och peppar efter smak
Tillagning:
1. Koka pastasnäckorna i saltat vatten med lite olja i endast fem minuter – de ska inte bli helt mjuka.
2. Häll av vattnet och lägg snäckorna i en kastrull med kallt vatten och lite olja, så att de inte klibbar ihop.
3. Förbered under tiden köttfärsfyllningen: fräs den hackade löken i olivolja tills den blir mjuk och genomskinlig. Tillsätt köttfärsen, de hackade tomaterna, tomatpurén, vitlöken (om du använder den), salt och peppar. Låt sjuda på låg värme tills fyllningen blir tjock och smakrik.
4. Fyll pastasnäckorna försiktigt med köttfärsblandningen med hjälp av en tesked.
5. Gör tomatsåsen genom att blanda alla ingredienser i en kastrull och låta dem sjuda tills såsen blir len och fyllig.
6. Häll såsen i botten av en ugnsform och lägg de fyllda snäckorna ovanpå.
7. Täck med bakplåtspapper och aluminiumfolie och grädda i 200°C i cirka 10 minuter.
8. Servera varmt, generöst toppat med riven ost.
💡 Vill du ha en extra krämig rätt kan du hälla över béchamelsås innan gräddningen.
📸 På bilden syns rätten innan den sätts in i ugnen.
Recept av fru Katerina Stergiou – De Gyllene Händerna / Delikatesser
